Così come la cultura ha bisogno di spirito, così come anche mura antiche hanno bisogno di un vino del carattere forte. Ed ecco la nostra vite. Se crediamo alle legende essa dovrebbe avere una età di ca. 600 anni! Se invece ci atteniamo alle conoscenze scientifiche, la sua età è stimata intorno ai 350 anni. In ogni caso rimane sempre la vite più vecchia d'Europa . Tali ricerche furono condotte dal Dr. Martin Worbes – responsabile del International Tree Ring Laboratori presso l'università di Göttingen in Germania, il quale, oltre a definirla la più vecchia, stabilì che si trattasse anche del latifoglio più vecchio d'Europa
E non è finita! È anche la vite più grande d'Europa ! La sua pergola si estende infatti per più di 350 m 2 . Dagli acini di questo fenomeno naturale – “Versoaln” otteniamo un delizioso vino bianco. La coltivazione della vite e anche l'imbottigliamento di questa goccia d'oro sono state consegnata alla Laimburg – scuola di frutti-vini-orto e floricoltura a Ora, in Alto Adige. Ogni anno si possono acquistare presso il nostro Castello le 500 bottiglie, limitate e numerate, ognuna accompagnata da un certificato.
A Castel Katzenzungen offriamo inoltre, in occasione di feste o merende rustiche, vini dal carattere forte e nobile provenienti dall'Alto Adige e dall'altrettanto nostro rigoglioso vigneto in Toscana – nel Montalcino.